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わたしのレシピ

体にやさしいエキストラバージンオリーブオイルを使ったレシピを紹介します。

イタリアン手まり寿司

カロリー

434.4kcal /1人分

材料<4人分>
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
2合
生ハム 4枚
スモークサーモン 4枚
クリームチーズ 適量
えび(ボイル) 4尾
いくら 大さじ3
きゅうり 1/2本
レモン(輪切り) 適量
すし酢 大さじ4
塩・こしょう 適量
(A)エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1
作り方
  • ご飯を炊き、熱いうちにすし酢とオリーブオイル、塩、こしょうを、米を切るように混ぜ、冷ましておく。
  • 生ハム、スモークサーモンは食べやすい大きさに切り、クリームチーズを片面に塗る。えびは半分にスライスし、軽く塩、こしょう味付けをしておく。それぞれを1つずつラップにのせ、上に①を大さじ1ずつのせて包んで丸める。
  • きゅうりは皮むき器で縦に薄くスライスして丸く器を作り、ご飯とイクラを盛りつける。
  • 手まり寿司を皿に盛りつけ、えびにはスライスしたレモンを飾る。仕上げに全体にオリーブオイルをかける。お好みでAを混ぜ合わせたオリーブ醤油に付けて食べる。

鶏もも肉とポテトのにんにくロースト

カロリー

333.3kcal /1人分

材料<4人分>
エキストラバージンオリーブオイル 50ml
鶏もも肉 1枚
じゃがいも(メークイン) 小4個
にんにく 2かけ
小ねぎ 適量
かぼす 適量
ブラックペッパー 適量
強力粉 適量
塩・こしょう 少々
サラダ油 適量
作り方
  • 鶏もも肉はひと口大に切り分ける。
  • じゃがいもは皮ごと4等分のくし切りにして、電子レンジでラップをして2分ほど加熱しておく。
  • 鶏もも肉に塩・こしょうをして、強力粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンで皮面から焼く。鶏肉から出た脂は、キッチンペーパーでふき取る。
  • 鶏肉を取り出してオリーブオイルを入れ、じゃがいもと、薄切りのにんにくを加える。
  • ④に鶏肉を合わせ油を絡ませ、火を通していく。ブラックペッパーを振りかけ器に盛る。最後に5cmにカットした小ねぎを散らす。好みでかぼすをしぼる。