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わたしのレシピ

今年は猛暑になるようです。食欲がない時も身近なパスタで夏バテ防止!!

ベーコンのそうめんチャンプル

カロリー

267.5kcal/1人分

材料

<4人分>

そうめん 3束
サラダ油 小1
人参 1/2本
生椎茸 小5個
キャベツ 4枚
料理用カットベーコン 80g
サラダ油 大さじ1
だし汁 50cc
少々
お好み焼きソース 大さじ4
かつお節 適量
作り方
  • そうめんは硬めにゆで、サラダ油をまぶしておく。
  • 人参は4cmの長さの短冊切り、生椎茸は薄く切る。キャベツは小さめのざく切りにする。
  • 中華鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、②を加えて炒めて、だし汁を加える。材料に火が通ったら、①を加え手早く炒め、塩で味を調える。最後にお好み焼きソースを鍋肌から加え、混ぜ合わせる。
  • 皿に盛り、かつお節を散らす。

なすとミートソースのカレー風味パスタ

カロリー

303.3kcal/1人分

材料

<4人分>

エキストラバージンオリーブオイル 大2+1/2
ペンネ 120g
なす 2本
玉ねぎ 80g
トマト 中1個
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
ひき肉(合挽) 150g
120ml
カレー粉 小さじ1
粉チーズ 適量
塩こしょう 適量
ブラックペッパー 適量
作り方
  • 表示の分数でぺンネをゆでて、オリーブオイル(分量外)をまぶしておく。
  • なすは2~3cm角、玉ねぎはみじん切り、トマトは1cm角、にんにくは粗みじんに切る。
  • フライパンにオリーブオイル大1+1/2を入れ、にんにく、鷹の爪を加えて火にかけ、香りをだす。
  • ③に玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてきたらひき肉を加え、塩、こしょうをする。火が通ったら、カレー粉を加えてさっと混ぜ、トマトを入れる。水を加え、煮詰める。
  • 別のフライパンにオリーブオイル大1を入れ、なすを焦げ目がつくまで炒める。途中で軽く塩・こしょうする。
  • ④に⑤を入れ、①のペンネを加える。
  • 最後に粉チーズをふり、好みでブラックペッパーをかける。