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わたしのレシピ

暑い夏を乗り切った体に、ホッコリしたオーブン料理で体力回復しましょう。

野菜たっぷりフリッタータ

カロリー

237.4kcal /1人分

材料

<6人分>

6個
パルメザンチーズ 40g
生クリーム 1/4カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
ブロッコリー 1/2株
マッシュルーム 6個
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 50g
オリーブ油 大さじ2
作り方
  • ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズと生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  • ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームは半分に切り、赤パプリカはヘタと種を取って乱切り、玉ねぎは細切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
  • フライパンにオリーブ油と玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、しんなりしたら他の野菜を加えてひと炒めし、全体に油が回ったら火を止め①の卵液に加えて混ぜる。
  • 薄くオリーブ油(分量外)を塗った耐熱容器に③を流し入れ、200℃のオーブンで20分焼く。

海老とアボカドの揚げないチーズ春巻き

カロリー

297.1kcal /1人分

材料

<4人分>

剥きえび 16尾
アボカド 1個
春巻きの皮 8枚
ピザ用チーズ 80g
塩・こしょう 少々
オリーブ油 小さじ4
付け合わせ野菜 適量
作り方
  • えびは水気を取り、アボカドは1.5c mの角切りにする。
  • 春巻きの皮に① 、ピザ用チーズ・塩・こしょうをふって包み、端に水をつけて止める。
  • 鉄板にオーブンシートを敷き、春巻きを並べてオリーブ油を刷毛で全体に塗り、230℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

◎皿に付け合わせの野菜を盛り付け、春巻きをのせる。