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わたしのレシピ

暑い夏はつめたい物がほしくなりますね!だけどきちんと栄養を取ることが大切です。おいしくたべて夏を元気にすごしましょう!

ねばねば豚トンサラダ

カロリー

623.3kcal /全体で

材料

<4~5人分>

オクラ 5本(60g)(小口切り)
(A)生しいたけ 1枚(みじん切り)
(A)カツオだし 1/2カップ
(A)淡口しょうゆ 大さじ1+1/2
(A)みりん 大さじ1/2
豚肉ロース 200g(しゃぶしゃぶ用)
塩・片栗粉 適量
みょうが 2個(小口切り)
青じそ 5枚(千切り)
かつお節、白ごま 適量
柚子こしょう (好みで)
作り方
  • オクラをさっとゆで小口切りにしておく。
  • (A)を鍋に入れ、中火で2分間加熱する。
  • 豚ロースを適当な大きさに切り、塩・片栗粉をまぶしておく。
  • 別の鍋にお湯を沸かし、③の豚肉をお湯に入れしゃぶしゃぶする。
  • 豚肉を皿に盛る。
  • みょうが、青しそ、オクラ、かつおぶし、(A)をかけ白ごまをかける。好みで柚子こしょうをそえる。

スモークサーモンとアボカドの生春巻き

カロリー

262.9kcal /1人分

材料

<4人分>

アボカド 1個
ベビーリーフ 1袋
クリームチーズ 80g
生春巻きの皮 4枚
(A)オリーブオイル 大さじ2
(A)レモン汁 小さじ2
(A)塩 さじ1/3
スモークサーモン 100g
下準備

・アボカドは縦半分に切り、種と皮を取り除き、1cm幅に切る。
・ベビーリーフは洗って水気を切り、少量を飾り用に取り分ける。
・クリームチーズは1cm幅に切り、縦半分に切る。
・生春巻きの皮をその都度、湿らせた布巾ではさみ、しんなりさせる。

作り方
  • アボカドとベビーリーフをボウルに入れ、混ぜ合わせた(A)を加え、全体を混ぜる。
  • 生春巻きの皮を広げ、手前にスモークサーモンをおき、①、クリームチーズの順にのせて包む。
  • ②を半分に切って皿に盛り、飾り用のベビーリーフを添える。