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わたしのレシピ

多めに作った合わせだれ(きんぴらだれ)を使ったメニューです。

きんぴらだれ

材料<作りやすい分量>
しょう油 1/3カップ
1/3カップ
みりん 1/4カップ
砂糖 大さじ2
赤唐辛子の小口切り 2本分
作り方
  • ボウルにすべての材料を入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。

※密封容器に入れ、冷蔵庫で2週間保存できます。

きんぴらごぼう

カロリー

142.7kcal /1人分

材料<2人分>
ごぼう 1/2本(約100g)
にんじん 1/2本(約50g)
きんぴらだれ 大さじ4+1/2
白いりごま 適宜
サラダ油 大さじ1/2

ひと口つくね

カロリー

246.2kcal /1人分

材料<2人分>
鶏ひき肉 200g
きんぴらだれ 大さじ2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
青じその葉 適量
溶き卵 1/2個
作り方
  • 青じそは軸を切る。ボールにひき肉、溶き卵、きんぴらだれと、片栗粉大さじ1を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜて、種を作る。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べる。2 ~ 3分焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに2 ~ 3分焼く。皿に青じそを敷いてつくねを盛る。

※種が柔らかい場合はスプーンを使ってください。

えのきの卵とじスープ

カロリー

118.4kcal /1人分

材料<2人分>
えのきたけ 1/2袋(50g)
2個
きんぴらだれ 大さじ2+1/2
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
七味唐辛子、ねぎ 適量
カップ2
作り方
  • えのきは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。卵は小さめの器に割りほぐす。鍋に水カップ2と、きんぴらだれ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらえのきを加える。再び煮立ったら溶き卵を流し入れ、卵が固まったら器に盛り、ねぎ、七味唐辛子適宜をふる。