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わたしのレシピ

いつもおメニューも目先を変えて!ランチにいかがですか?

野菜あんかけうどん

カロリー

463.5kcal /1人分

材料<2人分>
うどん 2玉
白菜 3枚
人参 1/4本
しいたけ 1枚
豚小間切れ肉 80g
サラダ油 小さじ1
めんつゆ(2倍) 150ml
450ml
ネギ 適量
水とき片栗粉 大さじ2
おろししょうが 小さじ1/3
かまぼこ、ちくわ 適量(冷蔵庫にあるもの)
作り方
  • 白菜は食べやすい大きさに切り、人参、椎茸は細切りにする。
  • 鍋にサラダ油を入れ、おろししょうが、豚肉を入れて色がかわるまで炒める。
  • 白菜、人参、椎茸を入れて白菜がしんなりするまで炒める。
  • めんつゆ、水を加えて煮立たせあくをとる。
  • うどんを入れて3分程度煮込む。器にうどんを入れる。
  • 火を弱めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とろみ具合はお好みで。
  • 器に盛り付け、あんをかけてネギをのせる。

Mixビーンズのライスサラダ

カロリー

308.5 kcal /1人分

材料<2人分>
べんりな合わせ酢 大さじ3
和風ドレッシング 大さじ1
ミックスビーンズ 1袋
ご飯 200g
きゅうり 1/2本
プチトマト 4個
ハム 2枚
作り方
  • きゅうり、ハムは1cm角切りにする。トマトは4等分。
  • ボウルに冷ましたご飯を入れ、ミックスビーンズ、きゅうり、ハムを入れる。
  • べんり酢と和風ドレッシングで和える。
  • 最後にトマトを入れて、軽くまぜる。器に盛り合わせる。