今月のいいね！！コープ商品

サーモン好きの日本人の味覚に合うように養殖された「境港サーモン」です。

CO・OP境港サーモン塩切身

日本海の荒海で育った脂がのりくせがない銀鮭を塩水漬けにして切身にしました。

境港サーモンシリーズ

CO・OP境港サーモンみそ漬け

CO・OP境港サーモン刺身用切り落とし

自然とテクノロジー、人が育てた境港サーモン育てられているのは鳥取県境港

POINT①　栄養豊富な雪解け水で脂も身もふくよかに

稚魚は約1年間、大山から湧き出る栄養豊富な伏流水で育ちます。さらに約6か月、成魚は境港の沖合3キロの流れが速い潮流に揉まれて、身が引き締まったマッチョなボディに成長します。

POINT②　エサも水温も工場で一括管理

漁場の水温や水中カメラのデータを管理し、餌のタイミングは食欲センサー（魚が疑似餌を引っ張った回数で食欲を測る）により、適量で無駄のない給餌管理をしています。

POINT③　人の手で丁寧に！こだわりの活〆

水揚げ後すぐに3℃以下の冷水で冷やして鮮度をキープ。鱗落とし、内臓取り、三枚おろしなど、一尾一尾人の手で丁寧に活〆していきます。血抜きや下処理をしっかり施すことで鮮度と美味しさを保っています。

POINT④　養殖のメリット

●SDGｓ「14：海の豊かさを守ろう」 養殖魚の開発の実現。
食料不足による天然魚の獲りすぎをカバーして安定した海洋資源を供給できる。
●価格が安定する。

組合員の声

•身がふっくらしていて美味しいですね。塩加減も絶妙です。強いて言えば、骨が無かったら最高なんですが・・・
•本当に美味しくてこの鮭しか食べなくなりました。個包装で使いやすいし最高です。